Licores y Destilados

Aunque algunos de los denominan  aguardientes y licores , generalmente englobamos como destilados a las bebidas que contienen una graduación alcohólica superior a los 20 °. Entre ellas, encontramos una gran variedad de bebidas, como Whisky, Tequila, Brandy, Ron, Anís, Vodka, Cachaça y Gin, entre otras.

Modo de confección de los licores y destilados

El principio de la destilación se basa en las diferencias que existen entre los puntos de ebullición del agua (100ºC) y del alcohol (78,3ºC). Se eleva la temperatura del contenido de un recipiente a una temperatura que supere los 78.3ºC, sin alcanzar los 100ºC. De esta forma, el alcohol se evapora y se separa del líquido original. Luego se enfría la sustancia gaseosa en otro recipiente para volverla a su estado líquido, juntarla y recondensarla en una bebida de mayor fuerza alcohólica.

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