Mordorée de Chapoutier es un vino de un suelo calizo (ácido o calizo) elaborado con uva Syrah que tienen aproximadamente 60 años.
Su envejecimiento se realiza en barricas de 225 litros durante 14 a 18 meses, sin tratamiento ni filtración. Es un vino de color rojo intenso, donde predominan los aromas de especias y regaliz, con notas de grosella negra confitada y sutiles notas de tapenade. En boca es sabroso y elegante, con buen equilibrio y taninos sedosos. Su potencial de envejecimiento es muy bueno, más de 20 años.
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