Champagne Vibrante, Potente y Sorprendente.
La primera "Plénitude" de Dom Pérignon de su añada 2000 se lanzó por primera vez en 2008, con gran éxito de crítica, pero no toda la añada se embotelló, dejando que parte del vino envejezca durante 10 años más.
P2 es el resultado de muchos años de elaboración. Este champagne tiene un tiempo extra de maduración sobre lías, ya que una vez que se alcanza la primera plenitud, se les da la vuelta a las botellas para esta extramaduración. Estos vinos son degustados regularmente por el chef de cave y los enólogos de la casa para seguir las etapas de evolución de los vinos y determinar el momento perfecto para su degüelle. El dosage se realiza a medida de la singularidad de cada Dom Pérignon P2 Vintage.
El resultado es el P2, su "Segunda Plénitude"; una segunda expresión de la cosecha del 2000 que es más corpulenta, más completa, más armoniosa y coherente. Dom Pérignon P2 2000 es cremoso y rico, con notas de avena y cáscara de ostra, piedra y tierra, redondas y brillantes al mismo tiempo, aún luminosas con frescura de limón.
Cata:
Nariz: Dom Pérignon P2, es de notas de brioche se mezclan con la bergamota y los frutos de semilla. El conjunto respira también toques ahumados.
Boca: Dom Pérignon P2, es vibrante, el ataque se afirma directamente como un preludio a una riqueza más táctil que carnosa que se expande progresivamente. Untuoso, con una duración exquisita y ligeramente amarga, donde se mezclan notas de regaliz y malta tostada.
| D.O: | Champagne, Francia |
| Bodega: | Dom Pérignon |
| Tipo de Uva: |
Pinot noir, Chardonnay
|
| Meses en Barrica: | +10 años |
| Añada: | 2000 |
| Puntos Parker: | 95 |
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