Vinificación: Grano entero, sin estrujar. 50% del racimo entero con raspón. Maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 12ºC para la extracción de aromas. Fermentación a 22oC en depósitos de acero inoxidable y de hormigón, con levadura autóctona y buscando el respeto y la tipicidad de la materia prima.
Fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés de 500 litros durante 12 meses.
| D.O: | Madrid, España |
| Bodega: | Paraje de los Vidrios |
| Tipo de Uva: | Garnacha |
| Meses en Barrica: | 12 meses |
| Añada: | 2017 |
| Puntos Peñin: |
92 |
| Puntos Parker: |
91 |
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Procesamos los pedidos todos los días, de lunes a lunes y normalmente tardan entre 2 y 4 días en ser enviadas una vez recibido el pago. A veces podemos tardar unos días más si el pedido es comprado durante el fin de semana o en período festivo.
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