Victorino se elabora con la variedad Tinta de Toro proveniente de viñas viejas de más de 45 años.
La vendimia se realiza de forma completamente manual y la selección de se realiza también manualmente en una cinta de doble selección ya en la bodega. Aquí la uva se despalilla con pisados y ligeros remontados durante la fermentación, que se realiza a una temperatura controlada de 28ºC durante 8 días.
La crianza se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses con trasiegos cada cuatro meses
Victorino 2017 tiene un color más intenso y profundo que Almirez. En nariz aparecen notas de frutas rojas suculentas y una parte exótica que recuerda a granos de café y un leve toque de tinta china. En boca tiene un buen volumen y una textura fluida. Ideal para acompañar platos de caza mayor, jabalí, pato, estofados, ciervo y cocidos.
| D.O: | Toro, España |
| Bodega: | Teso la Monja |
| Tipo de Uva: | 100% Tinta de Toro |
| Meses en Barrica: | 18 meses |
| Añada: | 2017 |
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